يحقق دليل ميشلان السعودية إنجازاً تاريخياً بإطلاقه الأول في المملكة، حيث تم تقديمه رقمياً عبر ثلاث مراحل من خلال منصة ميشلان المخصصة. وجرت الإعلانات في اليوم الخامس عشر من كل شهر من أكتوبر حتى ديسمبر 2025، بعد الإعلان الأول في يونيو بالتعاون مع هيئة فنون الطهي.
يتم تقييم كل مطعم في الدليل وفق خمسة معايير عالمية لدليل ميشلان:
• جودة المكونات
• تناغم النكهات
• إتقان التقنيات
• شخصية الشيف المنعكسة في أطباقه
• الثبات في جودة الأطباق على مدار الوقت
وقال غوندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان: "السعودية تتحول بسرعة إلى وجهة طهي تجمع بين التقاليد والإبداع العالمي. استمتع مفتشو ميشلان بتجاربهم في جميع أنحاء المملكة، سواء في بيوت القرى البسيطة المليئة بالأصالة أو في المطاعم العصرية التي تحتفي بالتصميم الحديث. تعكس موائد المملكة مزيجاً غنياً من التأثيرات، تجمع بين الجذور السعودية والدفء الشامي واللمسة البيروفية والرقي العالمي. هذا التنوع يعكس بلداً يعتز بثقافته ومنفتح على العالم، ويقدم تجارب تفاجئ وتبهج في كل مرة. السعودية لا تحافظ فقط على هويتها في الطهي، بل ترسم مستقبلاً نابضاً لمشهدها الذواقي."
جوائز ميشلان والفئات
Bib Gourmand تسلط جائزة Bib Gourmand الضوء على المطاعم التي تقدم طعاماً عالي الجودة بأسعار مناسبة ضمن الاختيار.
MICHELIN Selected تشير إلى المطاعم التي تبرز بمعايير الطهي العالية والثبات في الجودة. وهي شهادة بأن هذه المطاعم تستحق الزيارة وتتماشى مع معايير الدليل المهنية و الذي تعني ببساطة وجبة مطهوة بإتقان.
الرياض
تجمع الرياض، عاصمة المملكة النابضة بالحياة، بين التراث والحداثة من الدرعية المدرجة في قائمة اليونسكو إلى أحدث المشاريع العمرانية. ويعكس مشهد الطعام فيها النكهات العالمية مع الضيافة التقليدية، بينما تتقدم المدينة نحو رؤية 2030.
7 مطاعم جديدة ضمن Bib Gourmand
Em Sherif Café
تقدم مجموعة عائلية نكهاتها اللبنانية السخية إلى الرياض، مع ديكور حيوي وأطباق للمشاركة وحلوى رز بحليب لا بد من تجربتها.
Fi Glbak
أول مشروع للشيف هشام باشين يمزج بين خمس مناطق سعودية في تجربة طعام جماعية مميزة تتوج بكنافة تحت جذع شجرة معلق من السقف.
KAYZŌ
تصميم داخلي أنيق ومطبخ مفتوح يقدمان قائمة أطباق يابانية عصرية للمشاركة مع مشروبات مبتكرة غير كحولية.
Mirzam
استمتع بفطورك بالقرب من مركز الملك عبدالله المالي مع أطباق تحتفي بمناطق السعودية وتقدم بكميات سخية للمشاركة.
Najd Village
في أجواء نجدية أصيلة، تتألق المأكولات السعودية من خلال قوائم "السفرة" أو "رحلة القرية" التي تقدم تشكيلة من النكهات التقليدية والخبز الطازج.
Sasani
رحلة قصيرة من وسط المدينة تكافئك بأطباق مستوحاة من المطبخ الفارسي مثل الكباب المشوي على الفحم واليخنات الغنية وأطباق المشاركة السخية.
Tameesa
أكثر من مجرد مكان للفطور، يقدم هذا المطعم الحجازي أطباقاً مميزة مثل الفول والمتبل والمطبق مع خبز التندور الطازج.
تمت إضافة ستة وعشرين مطعماً في الرياض إلى فئة Selected في الدليل.
جدة
تجمع جدة بين التراث العريق والنمو العمراني السريع. ويبرز مشهدها الذواقي من أسواق السمك النابضة التي تقدم مأكولات البحر الأحمر إلى المطاعم التي تبرز النكهات الطبيعية. تتنوع خيارات الطعام من الأكلات الشعبية إلى المطاعم الفاخرة، مما يجعل المدينة وجهة مميزة لعشاق الطعام بمختلف الميزانيات.
منح جائزتي Bib Gourmand
Samia's Dish
تلتقي التصاميم العصرية بالنكهات السعودية الأصيلة، حيث تقدم الكلاسيكيات الحجازية مثل البريك باللحم والعسل لتعيد الذكريات وتمنح الطعم دون تكلفة مرتفعة.
The Lucky Llama
تجربة بيروفية-يابانية نابضة بالحياة، حيث تلتقي أطباق نيكاي المبتكرة مع ديكور لافت لخلق تجربة طعام لا تُنسى.
كما أضيف اثنا عشر مطعماً في جدة إلى فئة Selected في الدليل.
العلا
تعد العلا شاهداً حياً على قرون من التاريخ والتبادل الثقافي، واليوم تمزج المنطقة بين التراث والطموح الحديث. ويعكس مشهد الطعام هذا التناغم من خلال مطاعم فاخرة في وادي عشار وأماكن ساحرة في البلدة القديمة، تقدم أطباقاً سعودية مفضلة وكلاسيكيات إقليمية ممزوجة بتأثيرات عالمية.
منح جائزتي Bib Gourmand
Joontos
تناول الطعام وسط عمارة البلدة القديمة في أجواء مستوحاة من إسبانيا، حيث تلتقي المقبلات الشامية مع التاباس الإسباني وأطباق رئيسية مبتكرة باستخدام فواكه وخضروات الواحة.
Tofareya
مكان مفضل محلياً في بيت قروي ساحر عند سفح قلعة العلا، يقدم أطباقاً سعودية أصيلة مثل الكبسة بالبرتقال العلاوي وحلوى أم علي الكلاسيكية.
كما أضيفت ثلاثة مطاعم في العلا إلى فئة Selected في الدليل.
نظرة سريعة على الاختيارات
BIB GOURMAND
الرياض
Em Sherif Café
Fi Glbak
KAYZŌ
Mirzam
Najd Village
Sasani
Tameesa
جدة
Samia's Dish
The Lucky Llama
العلا
Joontos
Tofareya
SELECTED
الرياض
Aseeb
Benoit
Café Boulud
Hōchō
Hong
Il Barretto
Julien by Daniel Boulud
Long Chim
Lusin
Maiz
MLLE
Namu
OVUN
Robata
Ruhi
Rüya
Takya
Taleed by Michael Mina
Tanjiah
Thara
The Globe
The Rubi Room at Hōchō
Tofareya
Villa Mamas
Yawmiyat By Dalal
Yokari
جدة
Fish Market
Karamna
Kuuru
Maritime
Meez
Myazū
Niyyali
Rasoi By Vineet
ROKA
Tamees House
Toki
Yaza
العلا
Harrat
Somewhere
Tama
---
تابعونا على منصات التواصل الاجتماعي للبقاء على اطلاع على أحدث المحتوى.
إنستغرام - @qatarliving
X - @qatarliving
فيسبوك - Qatar Living
يوتيوب - qatarlivingofficial
