نجم جديد يسطع في دليل MICHELIN – النسخة الثانية في الدوحة

شهدت الدوحة حدثاً بارزاً في عالم الطهي مع إطلاق دليل MICHELIN لنسخته لعام 2026، وهي الثانية منذ ظهوره الأول العام الماضي في فندق سانت ريجيس الدوحة. وتحتفي قائمة هذا العام بتطور هوية المدينة الذوقية، حيث تم إدراج 12 مطعماً جديداً، تسعة منها ضمن فئة المطاعم المختارة.

حصلت ثمانية مطاعم على تميز Bib Gourmand تقديراً لجودة الطعام وقيمته الاستثنائية، فيما نالت ثلاثة مطاعم شرف الحصول على نجمة MICHELIN واحدة.

قال غوندال بولينك، المدير الدولي لدليل MICHELIN: "تعكس قائمة دليل MICHELIN الدوحة 2026 التطور اللافت لمشهد الطهي في هذه المدينة النابضة. الدوحة ليست فقط مركزاً ثقافياً، بل أصبحت وجهة مفضلة لعشاق الطعام الباحثين عن تجارب فريدة. إن إضافة تمييز Bib Gourmand الجديد واستمرار وجود مطاعم تحمل نجمة MICHELIN واحدة يؤكد التزام الدوحة بالجودة والإبداع والابتكار. ومع استمرار ازدهار المشهد الذوقي، تعد الدوحة بلحظات طعام لا تُنسى ومستقبل أكثر إشراقاً لهويتها الذوقية."

نجمة MICHELIN واحدة

تُمنح نجوم MICHELIN للمطاعم التي تقدم طهياً استثنائياً، بناءً على خمسة معايير عالمية: جودة المكونات، تناغم النكهات، إتقان التقنيات، شخصية الشيف كما تظهر في أطباقه، وأيضاً الثبات في جودة الأطباق عبر القائمة وعلى مدى الزمن.

مطعم Alba الإيطالي، الذي يقع في أبراج كتارا الشهيرة داخل فندق رافلز الدوحة الفاخر، حصل هذا العام على نجمة MICHELIN واحدة بفضل الإبداع الذوقي الذي يقدمه الشيف كريستيان سيراينو. أطباق مثل خد العجل المطهو ببارولو وسباغيتي راجو الروبيان، بالإضافة إلى استخدام مكونات فاخرة مثل تونة Balfegó المستوردة من أوروبا، صنعت تجربة لا تُنسى بالفعل.

الحفاظ على نجمة MICHELIN يُعد من أعلى مراتب الشرف في عالم الطهي، وفي نسخة 2026، أثبت مطعمان تميزهما مجدداً؛ Jamavar وIDAM by Alain Ducasse، حيث حافظا بفخر على تميزهما، مؤكدين إتقانهم والتزامهم بتقديم تجربة طعام استثنائية.

أربعة مطاعم جديدة تحصل على Bib Gourmand

يبرز تمييز Bib Gourmand المطاعم التي تقدم طعاماً عالي الجودة بأسعار مناسبة ضمن قائمة الدليل.

Fenyal

هذا المقهى الدافئ في جزيرة جيوان يُعد من الأماكن المفضلة لدى السكان، ويقدم نكهات شرق أوسطية غنية بأسعار معقولة، من الفلافل وكفتة الضأن إلى القهوة العربية العطرية.

Mila

يقع في الطابق الأول من فندق Rosewood Doha، ويقدم أطباقاً متوسطية وشرق أوسطية للمشاركة من إعداد الشيف مارك، بأسعار مميزة.

Berenjak Al Maha

يجمع بين الأناقة الفارسية وسحر الجزيرة، مع يخنات شهية وخبز طازج وكباب مشوي على الفحم بأسعار مناسبة.

Baron

المطعم الشقيق للمفضل في بيروت يقدم قائمة دمج متوسطية مع أطباق مشاركة سخية مثل كابيليني السلطعون، ويوفر قيمة ممتازة لوجبات الغداء العملية.

كما حافظت مطاعم Isaan وArgan وJiwan وHoppers على تميزها هذا العام.

تسعة مطاعم أضيفت إلى قائمة الدليل

Em Sherif

المطعم اللبناني الشهير في جزيرة المها يتميز بديكور أنيق وتراس يطل على مناظر المدينة الخلابة.

Carbone Doha

في جزيرة المها أيضاً، يقدم هذا الفرع النابض من المطعم الشهير في نيويورك أطباقاً كلاسيكية مثل ريغاتوني الحار وشرائح اللحم وقطع الضأن.

Koo Madame

مطعم أنيق ومظلم في Rosewood Doha يقدم ديم سوم ونودلز طازجة وبطة بكين المميزة التي تُقطع أمام الضيوف.

Shanghai Me Doha

مطعم صغير في المدينة يمزج بين النكهات الصينية واليابانية في أجواء مستوحاة من ثلاثينيات القرن الماضي. من أبرز الأطباق سمك القد مع ميسو اليوزو، جيوزا ضلع قصير، وكوكتيلات مستوحاة من الأبراج الصينية.

Hunters Room & Grill

ابحث عن تمثال الأيل في فندق Westin Doha لتجد شرائح اللحم الأسترالية الفاخرة ونكهات قوية. طبق سي باس أغواتشيلي يُعد من الأطباق التي يجب تجربتها.

Salt Road

يحتفي هذا المطعم في Andaz Doha بالمطبخ الجنوب أفريقي مع لحم الصدر المدخن وفطر مشوي على Josper وشرائح اللحم المميزة.

Loris

أجواء فاخرة في ذا بيرل تقدم أطباقاً لبنانية أصيلة للمشاركة، من الحمص الناعم إلى كباب الكرز.

Mr & Mrs Hawker

استمتع بثقافة أكشاك الطعام السنغافورية مع أطباق نابضة مثل سلطعون الفلفل الحار وحلوى مانجو ساجو.

Yūn

مطعم صيني فاخر يجمع بين الإطلالات البانورامية والأطباق الكانتونية الكلاسيكية. ابدأ بالديم سوم واختتم بالبطة المشوية المميزة المقدمة بطريقتين.

جوائز خاصة من دليل MICHELIN

من خلال جوائزه الخاصة، يسلط دليل MICHELIN الضوء على الإسهامات المتنوعة في قطاع الضيافة، ويكرم أكثر الأفراد موهبة وتحفيزاً في المجال.

ذهبت جائزة الشيف الشاب من دليل MICHELIN إلى الشيف كريستيان سيراينو من مطعم Alba، وهو شيف شاب موهوب يبرز خبرته في المطابخ الأوروبية الراقية من خلال أطباقه الإبداعية والمتوازنة والغنية بالنكهات.

حصل مطعم Koo Madame على جائزة افتتاح العام من دليل MICHELIN، وهو مطعم أنيق يستحضر سحر شنغهاي في عشرينيات القرن الماضي، ويقدم تجربة طعام مميزة فعلاً. الضيوف يحظون برعاية فريق عمل حريص وصادق يجعل كل زيارة فريدة.

Shanghai Me Doha نال جائزة الخدمة من دليل MICHELIN، حيث لاحظ المفتشون أن الفريق محترف وودود ويولي اهتماماً كبيراً بالضيوف – ويقدم خدمة استثنائية بالفعل. يتواصلون بحرارة مع الضيوف وغالباً ما يوصون بأطباقهم المفضلة، مما يضفي لمسة شخصية ومرحبة.

حصل yūn على جائزة الكوكتيل/الموكتيل الاستثنائي من دليل MICHELIN. يقع المطعم في الطابق 44 من فندق Waldorf Astoria Doha، ويجمع بين الإطلالات الرائعة والإبداع الذوقي. الموكتيلات المميزة المصنوعة من الشاي تقدم بنكهة معقدة وعرض جميل.

---

تابعوا حساباتنا على مواقع التواصل الاجتماعي لمواكبة أحدث المحتوى.

إنستغرام - @qatarliving

X - @qatarliving

فيسبوك - Qatar Living

يوتيوب - qatarlivingofficial