يتطلب افتتاح مطعم في قطر استكمال مجموعة من الإجراءات المترابطة، تبدأ بتسجيل النشاط واختيار التصنيف التجاري الصحيح، ثم تأمين مقر مناسب وإصدار الرخصة التجارية المرتبطة به، واستيفاء اشتراطات سلامة الغذاء وأي موافقات مطلوبة من الدفاع المدني أو جهات أخرى.
وتختلف المتطلبات بحسب طبيعة المشروع. فالمطعم الذي يقدم خدمة كاملة والكافتيريا والمقهى والمطبخ السحابي والمنشأة التي تقدم الشيشة لا تتبع بالضرورة المتطلبات نفسها.
وسواء كنت تخطط لافتتاح مطعم في الوكرة أو مقهى للقهوة المختصة في الخليج الغربي أو مطعم عائلي في جزيرة اللؤلؤة، فمن المهم تحديد النشاط بدقة قبل الالتزام بالموقع.
هل يمكن لغير القطري افتتاح مطعم في قطر؟
نعم.
يسمح إطار الاستثمار الأجنبي في قطر بملكية أجنبية تصل إلى 100% في القطاعات الاقتصادية المسموح بها وفق الإجراءات المعتمدة، كما أن نشاط المطاعم مع الخدمة مدرج حاليًا في منصة النافذة الواحدة باعتباره متاحًا للمستثمرين الأجانب.
لذلك، لم يعد دقيقًا القول إن افتتاح مطعم يتطلب بصورة عامة شريكًا قطريًا يمتلك 51% من الشركة.
لكن الشكل القانوني وهيكل الملكية يظلان مهمين، خصوصًا عند تأسيس شركة باستثمار أجنبي، لذلك يجب التحقق من المسار المناسب عبر منصة النافذة الواحدة التابعة لوزارة التجارة والصناعة.
ومن المهم أيضًا اختيار النشاط الذي يطابق المشروع فعليًا، إذ تميز قائمة الأنشطة التجارية بين المطاعم والكافتيريات والمقاهي ومحلات الطعام الخارجي وعربات الطعام وغيرها من أنشطة تقديم الأغذية.
أبرز التراخيص والموافقات
قد يحتاج مشروع المطعم، بحسب النشاط والمقر، إلى:
- الاسم التجاري والسجل التجاري
- النشاط التجاري الصحيح للمطعم أو خدمة الأغذية
- الرخصة التجارية الخاصة بالمقر
- تسجيل المنشأة الغذائية واستيفاء متطلبات سلامة الغذاء
- موافقة الدفاع المدني عند الحاجة
- التصاريح والمتطلبات الصحية الخاصة بمتداولي الغذاء
- قيد المنشأة لإجراءات العمل والإقامة
- رخصة الإعلان أو اللافتات عند الحاجة
- موافقة إضافية على الأنشطة المنظمة مثل تقديم الشيشة
وتحدد منصة النافذة الواحدة الكثير من الإجراءات والموافقات المطلوبة بحسب الشكل القانوني والنشاط والموقع.
الخطوة الأولى: تسجيل الشركة والنشاط
ابدأ من خلال منصة النافذة الواحدة التابعة لوزارة التجارة والصناعة.
ستحتاج إلى اختيار الاسم التجاري والشكل القانوني والنشاط. وقد تشمل إجراءات التأسيس أيضًا عقد التأسيس وعضوية غرفة قطر وغيرها من التسجيلات بحسب الشركة.
وإذا لم يكن لديك مقر جاهز بعد، فيمكنك إصدار السجل التجاري أولًا. لكن السجل التجاري وحده لا يسمح للمطعم بممارسة النشاط من موقع فعلي، إذ يجب أيضًا إصدار الرخصة التجارية الخاصة بالمقر.
وتأكد من اختيار النشاط الصحيح. فعلى سبيل المثال، تدرج النافذة الواحدة حاليًا المطاعم مع الخدمة وتشغيل المطابخ السحابية كنشاطين منفصلين.
الخطوة الثانية: اختيار موقع مناسب
يمكن أن يكون اختيار المقر من أكثر القرارات تأثيرًا في المشروع.
وقبل توقيع عقد طويل الأجل أو البدء بتجهيزات مكلفة، تأكد من إمكانية ممارسة النشاط المطلوب في الموقع.
يتطلب إصدار الرخصة التجارية شهادة إتمام بناء أو بديلًا مقبولًا عنها، كما يُطلب عقد الإيجار أو البديل المعتمد إذا كان المقر مستأجرًا. وقد تطلب مستندات أخرى بحسب النشاط والموقع.
وبالنسبة إلى المطاعم، تحقق من جوانب مثل:
- مساحة المطبخ والتحضير
- التهوية وأنظمة الشفط
- المياه والصرف
- تخزين الأغذية
- التخلص من النفايات
- أنظمة السلامة من الحرائق
- تمديدات الغاز عند استخدامها
- حركة الموظفين والعملاء
وقد يكون تجهيز موقع سبق استخدامه كمطعم أسهل من تحويل عقار لم يسبق استخدامه لنشاط غذائي، لكن الاستخدام السابق لا يضمن الموافقة تلقائيًا.
الخطوة الثالثة: إصدار الرخصة التجارية
بعد تسجيل الشركة وتحديد الموقع، يتم التقدم للحصول على الرخصة التجارية عبر النافذة الواحدة.
وترتبط هذه الرخصة بالمقر الذي ستتم فيه ممارسة النشاط.
وتوضح إرشادات النافذة الواحدة أن المستثمر ينتقل إلى مرحلة إصدار الرخصة التجارية بعد حجز الاسم التجاري وإصدار السجل التجاري وتحديد الموقع.
وقد تستدعي طبيعة الموقع والنشاط مراجعات أو موافقات حكومية إضافية ضمن المعاملة.
الخطوة الرابعة: استيفاء اشتراطات سلامة الغذاء
تخضع المطاعم والمنشآت التي تتعامل مع الأغذية لإشراف إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة العامة.
وتتولى الإدارة تسجيل منشآت تداول الغذاء والتفتيش عليها، ووضع متطلبات سلامة الغذاء، والتنسيق مع الجهات المختصة بشأن التراخيص، وإصدار التصاريح لمزاولي أعمال تداول الغذاء.
لذلك، يجب تصميم المطعم وتشغيله منذ البداية بما يتوافق مع اشتراطات سلامة الغذاء.
وقد تشمل الجوانب المهمة:
- تصميم مناطق إعداد الطعام
- الفصل والتداول الآمن للأغذية
- التبريد والتجميد
- التنظيف والتعقيم
- مرافق غسل اليدين
- مكافحة الآفات
- التخلص من النفايات
- تخزين المكونات بصورة آمنة
كما توفر وزارة الصحة العامة بوابة إلكترونية لتسجيل وإدارة المنشآت الغذائية المحلية.
ومن الأفضل التحقق من الاشتراطات قبل إكمال تجهيز المطبخ، لأن تعديل التهوية أو الصرف أو مناطق التخزين بعد انتهاء الأعمال قد يكون مكلفًا.
متداولو الغذاء
تنظم وزارة الصحة العامة أيضًا عمل مزاولي تداول الغذاء وتصدر التصاريح الخاصة بهم.
لذلك، يجب على الموظفين الذين تتضمن مهامهم التعامل مع الطعام استكمال الإجراءات الصحية والتصاريح التي تنطبق على وظائفهم قبل مباشرة العمل.
ولا ينبغي افتراض أن جميع العاملين في المطعم يخضعون تلقائيًا للمتطلبات نفسها، إذ يعتمد ذلك على طبيعة عمل كل موظف.
الخطوة الخامسة: التحقق من متطلبات الدفاع المدني
توفر الإدارة العامة للدفاع المدني خدمة للموافقة على اشتراطات السلامة المرتبطة بإصدار الرخص التجارية وتجديدها.
وتشمل المستندات المدرجة لهذه الخدمة:
- قيد المنشأة
- البطاقة الشخصية لصاحب الرخصة
- مخطط المبنى أو المقر
- عقد صيانة أنظمة الإطفاء والإنذار المبكر
- مستندات الرخصة التجارية
- مستند ملكية المبنى أو عقد الإيجار
لذلك، يجب أخذ متطلبات السلامة من الحرائق في الاعتبار منذ مرحلة تصميم المطعم، خصوصًا عند استخدام معدات الطهي أو أنظمة الشفط أو الغاز.
ولا يُنصح بتأجيل متطلبات الدفاع المدني إلى نهاية أعمال التجهيز.
الخطوة السادسة: ترتيبات الموظفين والإقامة
بعد استكمال تسجيل المنشأة، تحتاج إلى الإجراءات المناسبة لتوظيف أو استقدام فريق العمل.
وقد تشمل عملية تأسيس المنشأة عبر النافذة الواحدة قيد المنشأة والموافقات العمالية وغيرها من التسجيلات الحكومية بحسب الحالة.
ويُستخدم قيد المنشأة لاحقًا في معاملات العمل والإقامة.
ضع تكاليف الاستقدام ورخص العمل والإقامة والسكن وغيرها من مصروفات الموظفين في ميزانية مستقلة عن رسوم ترخيص المطعم الأساسية.
ماذا عن المطابخ السحابية؟
المطبخ السحابي نشاط تجاري مستقل ومعترف به في قطر.
وتدرج منصة النافذة الواحدة حاليًا نشاط تشغيل المطابخ السحابية باعتباره نشاطًا قائمًا ومتاحًا للمستثمرين الأجانب.
وقد لا يحتاج المطبخ المخصص للتوصيل إلى صالة للعملاء، لكنه يظل منشأة تتعامل مع الأغذية ويجب أن يستوفي متطلبات الترخيص وسلامة الغذاء المطبقة.
ولا يلغي الاعتماد على تطبيقات التوصيل الحاجة إلى الترخيص.
ماذا إذا أردت تقديم الشيشة؟
يجب التعامل مع تقديم الشيشة كنشاط إضافي منظم، وليس باعتباره خدمة مشمولة تلقائيًا ضمن رخصة المطعم أو المقهى.
لدى وزارة التجارة والصناعة ضوابط منفصلة للمنشآت التي تقدم الشيشة، تشمل متطلبات مرتبطة بالترخيص والموقع.
لذلك، تحقق من إمكانية ممارسة النشاط في الموقع قبل توقيع عقد الإيجار أو بناء المشروع حوله.
أين تحدث التأخيرات عادةً؟
تظهر المشكلات غالبًا عندما يتم اختيار الموقع والبدء بالتجهيز قبل فهم متطلبات الترخيص.
ومن أبرز النقاط التي ينبغي الانتباه إليها:
- توقيع عقد لموقع قبل التأكد من ملاءمته للنشاط
- البدء في تجهيز المطبخ قبل مراجعة اشتراطات سلامة الغذاء
- تأجيل متطلبات السلامة من الحرائق إلى المراحل الأخيرة
- نقص مستندات المبنى أو الإيجار المطلوبة للرخصة
- تشغيل متداولي الغذاء قبل استكمال الإجراءات اللازمة
- إضافة الشيشة أو نشاط منظم آخر بعد الانتهاء من تصميم المقر
ومعالجة هذه المسائل قبل بدء أعمال التجهيز أسهل وأقل تكلفة من تعديل المشروع لاحقًا.
كم تبلغ رسوم التراخيص؟
الرسوم الحكومية الأساسية أقل من الأرقام الواردة في النسخة الأصلية.
بالنسبة إلى نشاط المطاعم مع الخدمة حاليًا:
- رسم النشاط في السجل التجاري: 500 ريال قطري
- الرخصة التجارية: 500 ريال قطري
- قيد المنشأة: 200 ريال قطري
وقد تضاف رسوم أخرى بحسب هيكل الشركة والخدمات المطلوبة.
وقد تحتاج أيضًا إلى احتساب تكاليف مثل:
- عضوية غرفة قطر
- عقد التأسيس والإجراءات المرتبطة به
- الأنشطة الإضافية
- إجراءات الاستثمار الأجنبي
- اللافتات والإعلانات
- التصميم والهندسة
- أنظمة السلامة
- معدات المطبخ
- تجهيز المقر
- الإيجار والتأمين
- توظيف واستقدام العاملين
وفي معظم مشاريع المطاعم، تكون تكلفة الموقع والمطبخ والتجهيز أعلى بكثير من رسوم السجل والرخصة التجارية الأساسية.
كم تستغرق العملية؟
لا توجد مدة واحدة يمكن تطبيقها على جميع مشاريع المطاعم.
تنشر النافذة الواحدة مددًا تقديرية قصيرة لبعض معاملات تأسيس الشركات، لكن افتتاح مطعم كامل يعتمد أيضًا على جاهزية العقار وأعمال التجهيز ومتطلبات سلامة الغذاء وأي موافقات خارجية مطلوبة.
وقد يكون الموقع الجاهز أصلًا لنشاط غذائي أسرع في التجهيز من موقع يحتاج إلى تعديلات كبيرة في المطبخ والتهوية وأنظمة السلامة.
وأفضل طريقة لتقليل التأخير هي التأكد من متطلبات النشاط والمقر قبل الإنفاق على التجهيز.
الأسئلة الشائعة
هل أحتاج إلى شريك قطري لافتتاح مطعم؟
ليس بالضرورة. نشاط المطاعم مع الخدمة متاح حاليًا للمستثمرين الأجانب، وتسمح قطر بملكية أجنبية تصل إلى 100% في القطاعات المؤهلة. ويجب مع ذلك التحقق من هيكل الشركة المناسب عبر النافذة الواحدة.
ما الجهة المسؤولة عن سلامة الغذاء في المطاعم؟
تتولى إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة العامة تسجيل منشآت تداول الغذاء والتفتيش عليها وتنظيم عمل متداولي الغذاء.
هل يحتاج متداولو الغذاء إلى إجراءات صحية؟
يخضع مزاولو أعمال تداول الغذاء لمتطلبات وتصاريح وزارة الصحة العامة، ويجب استكمال الإجراءات المطبقة قبل بدء العمل.
ما الفرق بين المقهى والكافتيريا والمطعم؟
هي أنشطة تجارية منفصلة، ولذلك يجب اختيار التصنيف الذي يطابق طبيعة المشروع الفعلية.
هل يمكنني تشغيل مطبخ سحابي؟
نعم. تشغيل المطابخ السحابية نشاط تجاري قائم ومتاح حاليًا للمستثمرين الأجانب، مع ضرورة استيفاء متطلبات الموقع وسلامة الغذاء.
هل أحتاج إلى موافقة الدفاع المدني؟
لدى الدفاع المدني خدمة للموافقة على اشتراطات السلامة المرتبطة بالرخص التجارية، وتختلف المتطلبات بحسب الموقع وحالة الترخيص. لذلك يجب التحقق من اشتراطات السلامة خلال مرحلة التصميم والتجهيز.
--
عن قطر ليفنج:
منذ عام 2005، كانت قطر ليفنج الوجهة الموثوقة لكل ما يتعلق بقطر. وباعتبارها أكبر مجتمع ومنصة إلكترونية في البلاد، تربط قطر ليفنج الناس بالفرص من خلال الوظائف، والعقارات، والمركبات، والخدمات، والإعلانات، والفعاليات، والمعلومات المحلية، والأخبار العاجلة.
تحظى قطر ليفنج بثقة المقيمين، والقادمين الجدد، والزوار، والشركات، لتجمع كل ما يخص دولة قطر في مكان واحد.
إنستغرام - @qatarliving
X - @qatarliving
فيسبوك - Qatar Living
يوتيوب - qatarlivingofficial
